Menu
Vyberte si kategorii

Moderní kuchyně ve společném stravování

Druh
Kniha
Popis
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, ...
Zeptejte se
203 Kč
203 Kč bez DPH
Skladem 5+ ks, expedice 8.11.
Značka:
RATIO
ISBN:
978-80-86351-06-3
EAN:
9788086351063
Náš kód:
49018
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování atd. Vše uvedené a ještě více naleznete v obsahu této publikace, která je nezbytnou pro každého pracovníka ve společném stravování, ale její přínos ocení i amatérští gastronomičtí nadšenci.
Autor Černý Jiří
Jazyk Česky
Rok vydání 2005
Pořadí vydání 1
Druh Kniha