Menu
Vyberte si kategorii

Nové receptúry a technológia pokrmov

Druh
Kniha
Vazba
pevná
Popis
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních ...
Zeptejte se
1 157 Kč
1 157 Kč bez DPH
Skladem 4 ks, expedice 25.11.
Značka:
Nová práca
ISBN:
978-80-89350-44-5
EAN:
9788089350445
Náš kód:
19190
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Autor Konrád Kendík
Jazyk Slovensky
Počet stran 1270
V prodeji od 2019-03
Rok vydání 2019
Pořadí vydání 3
Vazba pevná
Druh Kniha