Menu
Vyberte si kategorii

Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K

Druh
Kniha
Popis
Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, ...
Zeptejte se
255 Kč
255 Kč bez DPH
Skladem 5+ ks, expedice 10.1.
Značka:
RATIO
ISBN:
978-80-86351-10-0
EAN:
9788086351100
Náš kód:
49012
Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, moučníkářství, perníkářství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má i pivo a víno, jejich výroba a názvosloví, používané sommeliéry. Jde o ojedinělou publikaci pro odborníky pracující v oboru, ale slovník je určen i amatérským gastronomům.
Autor Jiří Černý
Jazyk Česky
Pořadí vydání 1
Druh Kniha